Comment décririez-vous la saveur de votre produit phare, la gentiane Salers ?
La Salers a un goût caractéristique du terroir auvergnat. Elle est particulièrement appréciée pour sa séduisante couleur dorée, son arôme issu des fleurs de montagne et sa note d’amertume « bitter ». L’assemblage final se compose de notes d’agrumes, de fruits rouges ou de cacao.
Pouvez-vous nous parler de l’actualité de la Salers ?
La plus ancienne marque de Gentiane du Massif Central célèbre cette année son 125ème anniversaire. La Distillerie de la Salers est ainsi aujourd’hui encore une entreprise à capital familial. Fidèle à sa région, elle continue d’élaborer sa célèbre Gentiane dans le respect de sa recette d’origine, à base de gentiane d’Auvergne distillée en alambics de cuivre. Elle fait désormais partie du groupe familial Pagès-Védrenne, dont le siège est au Puy-en-Velay.
Comment avez-vous célébré l’évènement ?
Pour marquer ce 125ème anniversaire d’une empreinte particulière, une bouteille sérigraphiée a été lancée au printemps pour le plus grand plaisir des fidèles amateurs et des très nombreux collectionneurs. Toujours élaborée à partir d’alcool surfin, la Salers se décline en trois formules, 16°, 20° et 25° (bouchons jaune, rouge, vert) et son étiquette même continue d’arborer un graphisme crée par son fondateur Alfred Labounoux.
Pourquoi continuez-vous à travailler avec la VOA ?
Cela fait plus de 30 ans que nous travaillons avec efficacité avec la Verrerie d’Albi, c’est dire si nous sommes fidèles ! Le modèle de bouteille personnalisée de la Salers date de 1982. Il a été le fruit d’une réflexion commune entre la distillerie et VOA. La forme et la gravure sont restées les mêmes qu’à l’époque. Je crois que c’est ce que les consommateurs apprécient avec ce produit.
Il est immédiatement identifiable et garantie une saveur « régionale », un goût inimitable, resté véritablement fidèle à sa recette d’origine.
